韭菜全身都是宝，可能一般情况下我们只会吃韭菜叶，但其实韭菜花以及韭苔都可以做成各种美味哦。
韭菜全身都是宝，既能养肝，又能帮助阳气升发！
韭菜、韭*：温肾补阳
从中医角度来说，韭菜性温、味辛，有辛散之效，这种辛香可驱逐体内的寒气。且韭菜入肝经，可充肝气。还是补阳温肾的好食材。
中医食疗将韭菜称为“起阳草”，正是因为它能激发气血流通、提升阳气，很适合四肢冰凉、手脚气血运化不足的人食用。
Tips：韭菜不宜同蜂蜜食用，否则易致泄泻；韭菜不宜同白酒食用，否则易引起胃炎、溃疡病发作；胃不好、易上火、缺钙的人不宜吃韭菜。韭菜盒子材料
1汤匙食用油、1杯开水、克面粉、1斤新鲜韭菜、3个鸡蛋、1大汤匙小虾米、1茶匙盐、半汤匙香油、半汤匙切碎的姜、1汤匙酱油
步骤
1、先做馅料。炒锅中倒入半汤匙油用中火加热后，倒入打散的鸡蛋翻炒；
2、将炒好的鸡蛋和小虾米、切碎的韭菜放入大碗中，加入盐、香油、姜蓉、酱油搅拌均匀；3、然后和面做面皮。将面粉倒入碗中兑入开水开始和面，直至面团光滑柔软；4、将面团用碗盖住，放置20-30分钟；5、然后把面团揉成长条切成小块，擀成圆薄片；6、在薄面皮中填充馅料，将开口封住（依次用完所有的馅料）；7、煎锅中倒入1汤匙油，用中火加热，开始煎韭菜盒子；
8、注意翻面，直到两面都变成金*色即可。
说完韭菜，咱来说说它的弟弟——韭*。
韭菜经软化栽培变*的产品，由于完全培育于黑暗之处，没有阳光供给，无法进行光合作用，合成叶绿素，因此其各种营养成分的含量也稍逊色于韭菜。
韭*的硒含量却是高于韭菜的。而硒元素能够促进体内抗氧化酶的合成，保护细胞膜。因此，女性常吃韭*可以抗衰老哦！
推荐食谱：韭*虾炒蛋
食材：韭*、虾、鸡蛋、料酒、油、盐。做法：①虾洗净，剔除虾线，去除虾壳，加入料酒腌制10分钟去腥；
②韭*洗净切段，鸡蛋打散，放盐备用；
③锅内放油，虾仁炒至变色，加入韭*翻炒1-2分钟；
④加入鸡蛋，翻炒至凝固，撒入适量食盐即可出锅。
韭苔：润肠通便
韭苔是韭菜生长到一定阶段时，在中央部分长出的细长的茎，顶上还会开出花苞。
通俗点说，咱们都知道，韭菜是割了一茬长一茬，如果到了一定时间不割的话，就会长成韭苔。
现代医学表明，韭苔富含粗纤维，也就是我们平时说的不可溶的膳食纤维。它能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，并增加粪便的含水量，有效促进排便，预防便秘。
中医认为，韭苔味辛、微甘、性温，有补肾、益胃、益肺、畅通气血，可用于辅助治疗阳痿、早泄、遗精的食疗方。
另外，韭苔还可缓解腹中冷痛症状，对于闭经、腰膝酸痛、产后出血都很有帮助，很适合女性食用。
韭苔炒豆腐材料1斤韭苔、克豆腐、1-2汤匙食用油、2茶匙豆瓣酱、半茶匙酱油、1/4茶匙盐、1/4茶匙糖。步骤1、将酱油、盐、糖混合在一起备用；2、炒锅中倒入油用中火加热，豆腐块入热油翻炒；3、1分钟后加入韭苔再翻炒1分钟，倒入酱汁，继续炒2分钟后，盛出。韭花：养肝开胃
韭花就是韭菜抽韭苔后，在韭苔顶端开出的白色花蔟，就像下面这样↓↓↓
由于含有挥发性精油成分，韭花会散发出独特的辛香气味，这种气味能够很好地增进食欲，具有开胃消食之效，还有助于疏调肝气。
韭花含有大量硫化物，具有很强的杀菌防腐作用，其富含的膳食纤维能刺激肠道蠕动，提高消化能力，还可软化血管、降低血脂。
推荐食谱：腌韭花
食材：韭花、姜、辣椒、白酒、盐。做法：①韭花洗净，用淡盐水浸泡3分钟，再用清水冲洗，沥干水分；②韭花、姜、辣椒切碎备用；③将所有食材放入器皿中，加适量食盐搅拌均匀后倒入白酒，装入密封瓶中；④7~10天后方可食用，可作为拌面、馒头、火锅等食物的蘸料。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇