对农村人来说，野菜也是生活中必不可少的。一些野生蔬菜不仅美味而且营养丰富。它们也被食用，可以用于保健，使这些野生蔬菜越来越受欢迎。现在野菜的价格上涨太厉害普遍都在几十元一斤甚至几百元一斤，一个是居住区扩大，很多地方污染源扩大，野菜越来越少，另一个是人们需求大增的关系，以下这6种野菜看看你吃过几种。
地耳
地耳又叫雷公屎。如果说以上都是时令佳肴，那么前两名得算是珍稀食材了，就算时令季节也是可遇而不可求。地耳只会偶尔出现在夏日的雷雨后，数量不多，保鲜期也很短。就算有运气遇上也要趁地气未干及时采摘，否则就变干不好吃。地耳炒鸡蛋是绝配，据说一口菜的余香就够下半斤酒。厉害了，看来余味绕梁持久不散。有钱没处买的稀罕物，就是看上去有点不养眼。
红薯叶
大家都吃过地瓜但是很多人可能没吃过红薯的叶子和梗，嫩叶经过白面拌在一起加盐再蒸熟之后蘸着蒜酱吃简直是美味，还有红薯梗就是长叶子的根茎，爆炒加辣椒清爽香脆，非常开胃，以前没东西吃很多老百姓都吃过，后来喂猪还有喂羊，现在虽然凉嗮之后也喂羊，但是嫩叶做菜非常美味。
刺儿菜
这是一种恶性的杂草，而且野草老了后会有刺，让人不敢靠近，但是他真的是一个味道不错的野菜。炒出来的菜很好吃，又很补血。市场买不到刺儿菜的朋友，只能是去外面采摘了。全草入药凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮*。
野竹笋
全国范围内有分布，是春雨之后大地的馈赠，几个小伙伴相约去逛野竹林最有趣了，冒险好玩又有收获，回来都是满兜满口袋。依稀记得小时候，闯入有主的竹林，采摘过程非常刺激，回来路上更刺激----主人一路追着骂，在屁股后头撵我们。吃了竹笋炒肉、竹笋蒸面就忘了挨骂的事儿了，下次接着掰。反正多到掰不完卖不完。注：也是南方的毛竹笋好吃，北方矮小的箭竹.刚竹笋没什么人吃。
苦苦芽
苦苦芽叫苦麻菜药名叫“败酱草”具有清热解*、凉血、止痢等功效，主治痢疾，*疽，血淋，痔瘘等病症。在山东菜桌上是经常可以见到的一个鲁菜，有很轻微的苦味，但是经过大蒜凉拌之后几乎吃不不到苦，这种野菜在山东非常普遍在华北、山西等地也有，这东西名称太多太多，女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜，别名刺楬、天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，以前只有春天夏天有，现在一年四季都有种植，并且在一些大城市价格非常高，关键是这道菜非常开胃。非常适合一些年老、有疾病、或者火气比较大的人群食用。
灰灰菜
食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。
好了，今天的分享就到这里了，如果觉得小编分享的美食不错，在文章下面给一个小小的赞。您的支持是小编继续努力的动力！
今日热点推荐，必看！
劝告大家！肺癌一查就是晚期？其实双腿早早给了暗示，只是大多数人忽略了
告诫大家！高血压就怕缺钾，吃什么能补钾？医生给你列出名单，要舍得吃
转告家人！一种水果竟可溶解体内结石,肾炎、支气管炎也能顺便治!
劝告大家！男性过了50岁，6大行为要戒掉，若忍不住，寿命变短，阳气提前耗散
劝告大家！高血压少服药！这4种食物是“降压王”，一天吃一点
劝告大家！每天嚼一把它，胆固醇降了，脑血栓好了，心血管病也不怕了
劝告大家！大蒜百益，唯有一害，您知道是哪“一害”吗？别等住
劝告大家！手脚冰凉，每天当零食吃一把，打通全身血脉，暖和一整天！早吃早好
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇