如果我说，用某一种药物，可以治愈所有的疾病，你一定以为我是骗子。至少，以我们目前的医疗条件，这个世界上并不存在这样的药物，还有很多疾病是我们束手无策的。然而，药物不能解决的事情，也许营养可以。理论上来说，所有的疾病都有治愈的可能，只要你为细胞提供了足够的营养，只要你的细胞还在分裂、修复自我。
因为，人是由细胞组成的，细胞构成了各种各样的组织，组织构成了各种系统，比如呼吸系统、循环系统、消化系统等，各种不同的系统构成了人体。每一个细胞所需的营养是不同的，人的生长发育、生命活动，都有赖于营养物质的供给，这些物质叫作营养素。
人之所以会生病，可以分为两大类原因：一是各种细菌和病毒的入侵，比如流感病毒；二是不良生活方式导致的症状，比如高血压。不管哪种原因，疾病都会导致人体细胞功能或形态的异常。但是，健康人的身体有一套极为完善精密的免疫系统，它会主动控制疾病的发展，不让它们威胁到整个身体机能的正常运行。只有在人摄取的营养素不充足时，细胞不能及时修复自身，疾病才会得以出现，并且发展下去。荣获美国《纽约时报》最佳畅销书荣誉的《选择健康》一书告诉我们：“不管得的是一般的感冒，还是像抑郁症一样的精神疾病，或是有生命危险的癌症，所有的病症都是由于身体细胞出了故障引起的。”
好消息是，人的细胞是在不断更新的，除了神经细胞，基本上每六七年，就要全部更换成新的细胞。也就是说，7年以后的你，已经是一个全新的你了。所以，从这个意义上来说，任何疾病都有治愈的可能。
这是不是一个相当振奋人心的消息？但是，这只是理论上的。事实上，我们很难做到及时为细胞提供足够的营养。然而，这个看待健康的全新角度，让我们可以重新对药物、健康、营养之间的关系做出审视。于是你会得出一个结论——也许你缺的不是药，而是营养。
打个比方，如果我们是一株植物，那么营养就是阳光、雨露、肥料。药物是什么呢？是杀虫剂。杀虫剂对植物好不好呢？在紧急情况下它是必要的，你不能说它不好，但它肯定对植物本身也有伤害。也就是说，它应该是能免则免的。营养呢？它是根本，是生命的源泉。如果阳光雨露把你滋养得分外强壮，你就有了更强的抵御病虫害的能力。所以，我们应该做的是，让食物成为你的“药物”，而不要让药物成为你的“食物”！
营养学是一门复杂的学问，很多听上去相当合理的说法，如果没有可靠的科学证据，都应该存疑。营养学不是道听途说，不是民间验方，是一门系统的科学。衷心希望大家都能做到用全面均衡的营养滋养你的生命，如此一来，细胞就可以顺利地完成自我修复，让受损的组织和器官被软性置换，从而让你拥有健康而充满活力的身体，这也是每一名营养师最终极的追求。
身体缺的不是药，而是营养
我有一位朋友，有一次看到他吃完晚饭，拿出来一个药盒，倒出一大把药吃了下去，其中有降压药、降脂药、降糖药、抗血小板聚集药、保肝药、护胃药，真是让人眼花缭乱。我问他，你吃这么多药，真的舒服吗？他说，不吃药，各项指标不正常；吃了药，指标倒是接近“正常”了，可是人整天晕乎乎的，舒服不到哪儿去。我跟他说，也许你缺的不是药，而是营养。
你是否患上了“药物依赖症”
大家都知道抽烟喝酒会上瘾，你知道吃药也会上瘾吗？可能你觉得，“药物依赖症”跟自己没关系，自己又不服用大麻、吗啡、杜冷丁那些东西，怎么会依赖药物呢？其实这只是对“药物依赖症”狭义的理解，没准儿你已经患上了药物依赖症，只是你还不知道而已。
生病了，需要吃药的时候，当然不能硬扛着。但问题是，很多人在不需要用药的时候服用药物，今天不开心了，就吃点抗抑郁药；明天睡不着觉，就吃点安眠药；后天脸上长了个痘痘，就涂点糖皮质激素类药物；头有点疼，马上吃止痛片；孩子一发热，马上带他去输液；身体明明好好的，非得吃补药才安心。你说这样是不是已经患上“药物依赖症”了？
可能你觉得这样做是理所应当的，你还会理直气壮地跟我说：“我这是爱惜自己。”你当然要爱惜自己，但不是这种爱惜法。因为这样依赖药物，对你的身体没什么好处。从我们自身来说，你把各种药物当作灵丹妙药，有个头疼脑热、皮肤发痒就吃上一颗，这不仅不利于健康，还可能通过各种方式损害机体，比如会导致耐药性、药物毒性和过敏反应等。
我们不是说不能使用药物，只是有些疾病是能够自己痊愈的，那就没必要服用药物，比如普通感冒以及由病毒所致且具有自限性的咽喉疼痛，服用抗菌药物是没有用的，你吃了也是白吃。或者说，吃了不仅白吃，还会让身体内的细菌更容易产生耐药性。
可能就是因为我们国家有太多依赖药物的人，所以卫计委专门公布了“53种不需要输液”的疾病清单，比如普通感冒、病毒性咽喉炎、孩子的毛细支气管炎、手足口病等。这份清单明确告诉我们，这些疾病不需要使用抗生素输液，因为输液也没有用。这还只是冰山一角，其实我们在很多疾病上，都存在滥用药物、对药物过度依赖的现象。
身为营养师，我自己很清楚这一点，所以对于我的家人和亲朋好友，我都会劝他们，能不吃药的时候就不要吃。但是对于广大读者，我不太好建议你们该怎样用药，这毕竟是医生的事情。我只能跟大家说，不要在心理上过于依赖药物，滥用药物这种事，做得越少越好。
营养的作用——修复细胞
可能很多人会觉得，修复细胞不是药物的任务吗？事实上，药物难以担当这一大任，这一时时刻刻都需要进行的工作，要靠营养来完成。大家可能知道，我们的身体由各种器官和组织构成，而所有的器官和组织，都是由无数微小的活细胞组成的。人体内每时每刻都有许多细胞繁殖新生，更换衰老、死亡的细胞。而且，人类细胞中的DNA双链，会进行常规的破裂及自我修复，以确保身体里面的细胞始终保持良好的状态，维持机体的生长、发育、生殖及损伤后的修补。在这一过程中，人体需要良好的营养，以维持这个新陈代谢的过程。
所以，从某种意义上来说，营养对人体的意义就在于为细胞的种种活动提供充足的营养素。确保细胞的健康，也就保证了身体的健康。当全身的细胞都能获取自己所需的营养时，我们的身体就能达到最佳的状态。
举个例子，简单地说，所有的细胞都具有运动性，而且所有的细胞表面均有由磷脂双分子层与镶嵌蛋白质及糖被构成的生物膜，也就是细胞膜。不管是细胞生长、生殖，以及修复自身的这一行为，还是生殖、修复过程中需要用到的材料，都需要营养素的支持。细胞要运动，就需要糖类提供能量，然后生殖及修复的过程会需要蛋白质，因为蛋白质是构成细胞的重要物质。
细胞的新陈代谢过程就是一个自我更新的过程，在这个自我更新过程中，它要修复组织，就需要蛋白质作为构建物质和调节物质。所以说，蛋白质是细胞成分的更新物质，也是组织修复的原料。
当然，细胞的健康绝不仅仅依赖于蛋白质。人体需要的七大类营养素对细胞的健康都有至关重要的作用，它包括蛋白质、脂类、糖类、膳食纤维、维生素、矿物质和水这七大类必需营养素。它们共同作用，让细胞的新陈代谢过程能够顺利进行，也让我们的身体始终充满活力。
缺少任何一种，达到一定的程度，身体健康都会受影响。此外，我们每天摄入的各种营养素都有一个限定的量的范围，只有在这个范围之内，营养才能够得到最好的吸收与利用。关于这个问题，不管是世界卫生组织，还是中国营养学会，都发布了相关指南，大家可以参考。
均衡的营养才是生命的保障
由于营养过剩或者营养不良都会伤害身体，所以，均衡才是摄取营养的最高境界。我们的身体就像是一个无比精密的仪器，它的正常运转需要各种各样的营养提供保障。如果缺乏某些营养，身体就会出现相对应的问题。可能暂时看不出来，但时间长了，身体一定会出毛病。基本上，各种非意外性伤害的疾病，都是由于摄取营养不够或者种类缺乏引起的。
营养均衡包括两个原则：一个是全面，一个是适度。所谓全面，就是不偏食、不挑食，要让日常食物种类多样化，42种必需营养素（氨基酸9种、脂肪酸2种、碳水化合物1种、矿物质15种、维生素14种和水）缺一不可。大家可能很难记得这40多种必需营养素是什么，那么你只需要记得6种基础营养素就可以。我们每天必须从食物中全面地摄取到6种基础营养素，才能让身体各项机能健康地运行，它们是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。
举个例子，有种营养素叫烟酸，大家可能没听说过，但是它的摄取量不足，你就会感到很忧郁，甚至多疑、焦虑、孤立、充满敌意、对什么都没有兴趣、与别人很难合作。大家没想到吧，营养除了会影响到身体健康，还关系着精神健康，所以说它是生命的保障，一点儿都不过分。至于适度原则，就是说吃任何食物都懂得适可而止。肉、奶、蛋营养丰富，可你要是天天吃，结果营养过剩，身体也受不了。你听说肥肉不好、脂肪含量高、不健康，于是从此一口也不吃，这也是不对的。我们应该少吃，但少吃不等于不吃，动物性脂肪也是我们身体所需的营养素。根据适度原则，该多吃的多吃，该少吃的少吃，但都不能走极端。
为了让大家都能营养均衡，早在年4月，中国营养学会与中国预防医学科学院共同组成的专家委员会就制定了《中国居民膳食指南》，并且绘制了平衡膳食宝塔，指导大家合理膳食，它也被人们称为“生命金字塔”。这个平衡膳食宝塔一共分成五层，从底层到顶层，食物的量越来越少。第一层是谷类和薯类，提供碳水化合物；第二层是水果和蔬菜类，提供维生素、矿物质和膳食纤维，还有植物化学因子；第三层是鱼类、蛋类和肉类，提供蛋白质和脂类营养素；第四层是奶类、豆类，提供蛋白质、钙和维生素B2；第五层是盐、糖、油脂类，提供脂类为主的营养素。此外，每天还要喝足量的水。看起来并不难是吧？实际上，真要遵照它执行并不麻烦，关键是很多人根本没有这个意识，也不了解这方面的知识，也就没有引起重视。
我在没学营养学以前，在学校食堂吃饭，那也是跟着感觉走。我爱吃什么就天天吃，不爱吃的，比如菠菜、胡萝卜，压根不去碰它们。学了营养学以后才发现，原来我常年吃的不过就是那几种单调的食物，至少有一半蔬菜我基本上从没吃过。还好，那时候特别年轻，身体底子好，所以也没什么严重的后果。现在，我每天都尽可能平衡自己的食物，均衡一下各方面的营养，这样做虽然没有让我变得美若天仙或者满身肌肉，但是，它让我看起来比实际年龄年轻不少，而且更健康。
我在这里一再强调，就是希望能引起大家对这个问题的重视，