食物的安全，是所有人都关心的话题，因为人们都知道，食物才是最重要的。
“晚会”爆出的“土坑”酸菜，让民众声讨，湖南岳阳市华容县,名从事芥菜的农民“一夜之间”失业，导致本地的芥菜产量大幅下降，而农民也因此蒙受上千万元的亏损。
不过，华容也发现了问题的严重性，他率领本地,芥菜类的生产和加工企业，把本地“土坑”改造成了“标准化盐碱地”，把自家的“小作坊”改造成了“透明工厂”，再加上本地人的齐心协力，相信用不了多久，就能让顾客们忘记这个失误。
华容县的“土坑酸菜”在这里发生了变化，这次的酸菜事件也算是彻底的结束了。然而，粮食安全仍有很长的路要走。
十一月二日，深圳和韶关地区的市场监管机构公布了一则通告，称其所卖的本地饭店所卖的鸡蛋及所用的学校所用的蛋均检出了过量的多西环素和甲基氮唑类物质。同日，贵州省农业部公布了3批氟苯尼考含量的检测结果。
在食物中发现动物药物并非新鲜事物。
遵义某猪场的氟苯尼考含量高于年。河南武钢一区一超市销售的蛋类产品检出了甲基硝锉的含量，而河南的一家企业所产的含鱼的硝酸钾含量也超过了标准。重庆市有2个超级市场销售的甲基硝锉在年被检测到。上海年产的洋蛋氟苯尼考含量高于国家标准。
多西环素、甲硝唑是人类和兽用的抗生素，而氟苯尼考是一种特殊的动物抗生素，这三种药都可以用于饲养，但不能在蛋里检测到，否则就是不合格的。
我国禁止在蛋中检测出任何一种动物药物，原因在于，如果长时间服用的话，会对人体产生一定的伤害。
数据表明，氟苯尼考对肝脏有一定的影响，对人体有一定的刺激作用，对人体有一定的抵抗力。多西环素不会对身体有任何的危害，但如果长时间服用，会引起细菌的抗性，从而降低疗效。甲硝唑如果长期服用，会导致头昏、头疼、神志不清、消化不良等。
针对当天各区域的鸡蛋检测结果，网民们纷纷表示看法。“你觉得我能不能再吃点别的？“想想，食物的安全就让人毛骨悚然。”
网民们的担忧并非多余。复旦公共健康研究所最近几年对数千位8~11岁的孩子进行了一项研究，发现他们的尿中含有21种抗生素，其中氟苯尼考是一种特殊的抗生素，而79.6%的学生在小便里发现了一种或一种以上的药物，有的甚至被禁止使用。
长江地区的细菌含量也在Ng/L以上，比欧美等发达国家都要高。现在人们对抗生素的伤害也越来越大了。近年来，随着农业领域广泛应用的抗生素，导致了各类抗生素问题的产生，而在年度，全国抗生素生产总量达到,吨。在整个国家的抗生素使用总量为,公吨，而用于牲畜的52%。目前，我国的抗生素消费量占世界总量的50%，而我国的年平均消费量为克，比美国高出10倍。
我们干吗要继续用它，因为它有这样的危险？了解情况的人说，我们不能忽略这些药物。
比如这两种药物，分别是氟苯尼考和强力霉素。
氟苯尼考是一种用于治疗多种革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、支原体等的常用抗生素，主要用于治疗多种细菌，如：沙门氏菌、大肠噶觉、链球菌、衣原体、立克次氏体、副猪嗜血杆菌等。在禽类饲养中，可以预防白痢、拉稀、*白绿便、肠道粘膜点状或弥漫性出血、包心、包肝、支原体等疾病。
强力霉素是一种用于人和动物用的抗生素，而多西环素是用于治疗禽类疾病的药物。
由支气管炎，禽类的支原体导致的慢性呼吸系统疾病，
气管炎是由肺炎支原体与大肠埃希氏菌的混合感染所致。
目前，无论是蛋鸭还是肉鸭，都已经达到了高度的机械化程度，大部分的家禽都被安排在了一个比较狭小的空间里，一平米最多只能容纳50只雏鸟，再加上鸡群的快速繁殖和繁殖，所以很有可能会出现一些病菌和病*。换句话说，正是由于有了这些药物，我们国家的鸡蛋才会有.吨，所以我们可以吃到5、6元一公斤的鸡蛋。
那么有什么办法可以确保蛋的生产和品质？当然有！
1、严格执行药品的疗程。所有药品均有一个明确的疗程，在肉鸡、生猪和肉鸭出笼之前，在产蛋期间不得给予抗生素。以氟苯尼考猪为例，其休息时间为20日，小鸡为5日。多西环素休药期间，仔鸡与仔猪均为28日，并在产蛋期间禁止使用。
如果严格按照抗生素的用量，以及严格的休用期，最终的猪肉、鸡肉、鸡蛋都不会出现抗生素的问题。
2、寻找抗生素的替代物。针对目前抗生素应用中存在的问题，很多厂商都在尝试新的药物，并已有一些成果，如酶制剂、酸化剂、益生菌、化学益生菌、植物萃取物、杆菌肽等。
但说起来简单，实际操作却很困难，因为这些替代物只能在一定程度上取代了抗生素的作用，如果小鸡得病了，就必须使用抗生素。就拿蛋鸡来说，如果在产卵期间发生了呼吸系统的问题，那么农户们就可以做出多种方案，放任这些小鸡自己去死，这是不行的，谁也没有责任。最有效的办法就是用抗生素，唯一的办法就是在用药过程中生产出的鸡蛋不要进入市面，这不仅要有农民的意识，还要有监管部门的监督。