在这个世界上，从来没有哪样东西能让人们这样纠结。它既是无数美好故事的催化剂，又被有些人视作“穿肠的毒药”；它既是时间的玫瑰，又被视作最“秀”的致癌物。它，便是“酒”。
最近由于特殊原因，被困在了农村老家，由于和二叔家是邻居，闲来无事便经常去他家串门。
二叔是名老中医，医院里工作。如今年纪大了，因为非常喜欢家乡的山山水水，就退休在老家。
他医学知识非常渊博，但是有个嗜好，每天总喜欢喝点酒。这就让我有点不理解，酒对人的危害性他不可能不知道。
我也经常劝他年纪大了得戒酒，但他总是一笑置之，时间一长我便不再劝了。然而前两天我们的一次长谈，我才发现是我太浅薄了。
这天下午，他特地炒了两个菜，让我陪他喝两口唠唠嗑。，我虽然想拒绝，但是面子上抹不开，就想着少喝两口陪老人家解解闷。
菜上齐后，他又拿出一瓶最近天天喝的国康酒，据说是茅台镇产的酱酒。我心想，就算是飞天茅台也不能天天喝呀。
我终于没忍住，再次劝他：“叔呀，你知道吗，酒可是被世界卫生组织列为一级致癌物。并且柳叶刀也曾收集全世界所有国家万人的数据，发现喝酒与患多种癌症有强相关性。”
二叔听后嘿嘿一笑，“行啊你小子，劝我戒酒学会讲究策略了。”他边说边拆开手中白色的国康酒瓶，给自己的杯子倒满了酒，并给我也倒了一杯。
“那篇文章我也看过，柳叶刀还说每一滴酒全是有害的。”他端起酒杯抿了一小口，接着说到“先不论这柳叶刀说的是对是错，咱们先聊聊人类为什么会喝酒。”这个问题估计很多人都没仔细探究过，我一下来了兴致。
“相传在远古时期，有一波原始人，他们把刚收割的粮食，装到了几个陶罐里。这些陶罐就放在用干草和土墙搭起来的小房子里。
但是突然有一段时间，天天下暴雨。这小房子经不住暴风雨的摧残，就开始漏雨，雨水浇在了那几个装粮食的陶罐里，并且雨水中还混进了很多野生酵母。
雨停了之后，这些原始人去取粮食，发现房子里弥漫着一股沁人心脾的香味，他们尝了一口，从此人类彻底沦陷，再也离不开这大自然的馈赠。
这不是我瞎编的，是很多考古学家，根据各种古老文明的壁画线索推测的酒的起源，以及人类喝酒的原因。
并且，古代还有人用酒来治病。在远古时期，草原上的人们将马奶放到羊皮袋中，骑马的时候挂在马背上，马奶就被长时间不停的搅拌、晃动，就自然发酵成了马奶酒。
那时候的人们得了病，第一时间就是喝点马奶酒，然后晒晒太阳，这些病就痊愈了。19世纪，这种疗法在俄罗斯和蒙古一带就非常盛行。给元朝在战场上负伤的战士治疗的最有效方法，就是喝马奶酒。
而现代医学研究也发现，马奶酒可以补血，还对很多慢性病，比如慢性胃炎、高血压、支气管炎等等都有明显的疗效。
不止如此，李时珍在本草纲目里就记载了有不同功效的药酒69种。”说到这，他又给自己倒了一杯酒，我盯着那白色的国康酒瓶出了神，突然想到了之前看到的一些资料。
“我之前看过一些现代研究人员的研究，他们对酒进行了分子层面的分析，并没有发现酒能够治疗哪种疾病的直接证据。
在他们看来，酒充其量不过是一种比较好的溶剂，能把药物中的一些有效成分提取出来。但是它在人体内还是会转化成乙醛，这可是高致癌物。”
“你要是因为这样就信柳叶刀说的，放下酒杯，不喝酒，路可就走窄了。”二叔笑着说。
“你没有发现吗，不管是柳叶刀还是世界卫生组织怎么说，酒现在对人类来说，依然是个未解之谜。其实乙醇只是酒的一部分，但是它还有很多其他的成分。
就拿咱们喝的这个国康酒来说，它用的是和飞天茅台一样的原料，一样的工艺，酿酒师还是原茅台科研所陈兴希老师，它也是一款大曲坤沙酱酒。
目前它的成分用现代科技可以测出来的就有多种，最重要的是，它里面还有数不清的微生物，到现在人类还没搞明白这些微生物究竟是什么。
而这些微生物混合在一起能产生哪些药用价值，就更加无法估量了。退一万步来讲，即便是乙醇，也可能在人体内产生意想不到的效果。
比如它可以刺激血管，加速血液的流通。所以凡事都是有利有弊，乙醇能致癌，这是实话，但不代表酒就对人体没有一点好处，不能一棍子打死。”
二叔讲完后，我深表同意，看来我对酒的理解还是太浅薄了。那天，我第一次和二叔喝了很多酒，真别说，这正宗酱酒喝着还真是顺，一句话来形容就是绵甜净爽。
不过还是要提醒大家，酒虽好，但也要适量。
